Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
criadilla de cordero 400 gramos huevo 1 unidad pan rallado 2 cucharadas aceite de oliva 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Quitar las pieles que recubren a las criadillas o pedir al carnicero que lo haga y cortarlas en medallones finos. Colocar las criadillas en un colador con sal y dejarlas así durante 10 minutos. Ponerlas bajo el chorro del agua fría, lavarlas bien y secarlas. Batir el huevo en un plato hondo y poner pan rallado en otro. Pasar las criadillas primero por el huevo batido y después por el pan rallado.
Calentar abundante aceite en una sartén y freir las criadillas, por tandas, hasta que estén doradas y crujientes.
Sacarlas de la sartén, escurrirlas sobre papel absorbente y servirlas calientes.
