Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
calabacín 350 gramos guisante congelado 250 gramos zanahoria 200 gramos cebolla mediana 1 unidad mejillón 500 gramos aceite 4 cucharadas caldo de ave 1 litro tomillo 1 ramita sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Quitar unas tiras de piel a los calabacines dejándolos a medio pelar; lavarlos y trocearlos. Raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y picarlas. Pelar la cebolla y picarla. Raspar los mejillones bajo el chorro del agua fría para quitar toda la suciedad. Poner los mejillones con 1 taza de agua en una cacerola al fuego hasta que se abran. Colar el caldo y reservar.Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar todas las verduras, rehogar unos 5 minutos y regar con el caldo de los mejillones y el caldo de ave. Agregar el tomillo, tapar y cocer a fuego suave durante 30 minutos. Pasar por una batidora potente y servir con los mejillones sin conchas.
