Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Estados unidos Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
calabaza 500 gramos aceite de oliva 3 cucharadas cebolla grande 1 unidad caldo de verduras 3 tazas yogur natural 1 unidad sal al gusto perejil picado 1 cucharadita
Receta:
Pelar la calabaza, quitar las simientes, y trocearla. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada, hasta que esté transparente; añadir la calabaza, rehogar un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera y añadir el caldo. Sazonar, tapar y cocer a fuego suave media hora aproximadamente, hasta que la calabaza esté blanda. Triturar con la batidora y pasar por el chino, para que la crema quede más fina.Añadir el yogur y batirlo. Comprobar la sazón y si queda muy espeso, añadir un poco más de caldo caliente. Espolvorear con el perejil y servir caliente.
