Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
zanahoria 500 gramos cebolla 150 gramos diente de ajo 3 unidades mantequilla 25 gramos caldo de carne 3 tazas nata líquida 1 taza perejil muy picado al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Pelar la cebolla y cortarla en aros muy finos. Pelar los ajos y picarlos muy menudos. Poner al fuego una cazuela de fondo grueso y derretir la mantequilla. Agregar la cebolla y el ajo picado y rehogar a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
Raspar las zanahorias, trocearlas y rehogarlas un poco con los ajos y la cebolla, durante 8-10 minutos. Regar con el caldo, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos. Apartar la cazuela del fuego, dejar enfríar un poco, pasar por una batidora y salpimentar al gusto. Batir la mitad de la nata y mezclarla con la crema para que suavice.
Una vez que la crema se ha enfriado lo suficiente, meter en el frigorífico durante 2 horas.
Distribuir la crema en cuencos o tazas individuales, poniendo en el centro un chorrito de nata líquida y espolvorear con el perejil picado.
