Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
puerro 200 gramos zanahoria 100 gramos nabo 200 gramos apio 50 gramos patata 250 gramos mantequilla 1 cucharada aceite de girasol 3 cucharadas caldo 3/4 litros yema de huevo 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Quitar las hojas exteriores a los puerros y picarlos. Raspar las zanahorias y picarlas.
Pelar los nabos y picarlos. Trocear la rama de apio y pelar y picar la patata. Poner
todas las verduras en un colador y lavarlas.
A continuación, poner en un recipiente de vidrio o loza la mantequilla, el aceite y las
verduras. Revolver todo bien y cocinar tapadas en el microondas 8
minutos, moviendo dos o tres veces durante ese tiempo.
Regar con el caldo hirviente, revolver con una cuchara de madera para mezclar todo
bien,; salpimentar ligeramente, tapar y cocinar de nuevo 12 minutos. Comprobar
que las verduras estén tiernas y conectar unos minutos más si fuese necesario.
Sacar del microondas y pasar todo con una batidora potente hasta obtener una crema
homogénea. Verter en una sopera y agregarle la yema batida, mezclando bien. Servir
bien caliente, y espolvoreada con picatostes y unas ramitas de perejil o perifollo.
