Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
trufa 2 unidades puerro (lo blanco) 250 gramos patata 200 gramos caldo de ave 4 tazas mantequilla 1 cucharada sal al gusto nata líquida 1/2 taza
Receta:
Rehogar el puerro picado en la mantequilla, hasta que esté transparente. Añadir la patata troceada, sazonar y rehogar 5 minutos a fuego bajo. Regar con el caldo y cocer unos 25-30 minutos a fuego suave; triturar y pasar por el chino. Triturar una trufa con la nata y añadirla a la crema; batir, rectificar el sazonamiento y servir adornada con la otra trufa laminada.
