Crema de tomate al yogur
Ingredientes
tomate 1 kilo mantequilla 50 gramos arroz 1/2 taza patata 150 gramos yema de huevo 2 unidades perejil picado 1 cucharada yogur natural 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar y cortar los tomates en trozos. Pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas. Colocar en una cacerola un litro de agua junto con los tomates, el arroz, la patata, el perejil, la mantequilla, sal y una pizca de azúcar. Poner al fuego y dejar cocer durante 30 minutos. A continuación, batir todo en la batidora y pasar por el pasapuré para que quede suave. Poner la crema de nuevo al fuego y cuando rompa a hervir, rectificar la sazón. Retirar del fuego y añadir las yemas de huevo batidas con el yogur, mezclar todo bien y servir inmediatamente.
