Crema de tomate al cilantro

crema de tomate al cilantro
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
tomate(maduro) 1 kilo puerro (lo blanco) 2 unidades cebolla 1/2 unidad diente de ajo 2 unidades tabasco al gusto aceite de oliva 4 cucharadas yogur natural 1 unidad caldo 2 tazas cilantro 1 ramita nuez moscada (rallada) al gusto pimienta blanca


Receta:
Poner una olla al fuego con agua, y cuando comience a hervir, escaldar los tomates uno segundos, retirarlos, pasarlos por agua fría y pelarlos.

Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla, los puerros cortados en aros finos y los dientes de ajo picados. Dejar 10 minutos a fuego suave y agregar los tomates pelados, sin semillas y picados.Añadir el caldo, sazonar con nuez moscada, pimienta y sal y cocer 20 minutos más. Pasar por la batidora y a continuación por un colador.Verter la crema en una sopera, agregar unas hojas de cilantro picadas, la salsa de tabasco y el yogur y servir.



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