Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Líbano Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pepino 750 gramos yogur 1/2 litro aceite de oliva 1 cucharada caldo 2 tazas menta fresca picada al gusto eneldo 1 pizca limón 1/2 unidad sal al gusto
Receta:
Pelar los pepinos, rallarlos y salarlos. Dejarlos reposar unos 15 minutos.
A continuación, batir el aceite en un recipiente amplio con el jugo del limón y añadirle el yogur frío, mezclando muy bien. Enjuagar el pepino, escurrirlo y secarlo con papel de cocina. Esta operación es muy importante para que la sopa no quede aguada.
Incorporar los pepinos y el caldo a la crema de yogur, junto con las hierbas picadas. Salar ligeramente y servir.
