Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
melón 1 kilo chalota 2 unidades bulbo de hinojo 50 gramos mantequilla 2 cucharadas caldo de verduras 1 taza hinojo(hojas) al gusto nata líquida 1/2 taza pimienta blanca molida al gusto sal al gusto
Receta:
Abrir el melón por la mitad, extraer las semillas y pelarlo o sacar la pulpa con ayuda de un sacabolas o una cuchara.
Poner en el vaso de la batidora con la mitad del bulbo de hinojo y la mitad del caldo. Batir hasta obtener un puré muy fino y reservar.
Pelar las chalotas, y picarlas. Picar el bulbo de hinojo restante. Derretir la mantequilla en un cazo y rehogar las chalotas y el hinojo hasta que estén transparentes. Regar con el caldo, salpimentar, tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos.
Pasar por la batidora con la nata, mezclar con la crema de melón y dejar enfriar en el frigorífico. Servir en cuencos individuales, adornada con hojitas de hinojo.
