Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 750 gramos langostino(pequeño) 150 gramos cebolla mediana 1 unidad tomate(grande maduro) 1 unidad ajo 2 dientes vino blanco 1/2 taza harina 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 3 cucharadas
Receta:
Raspar los mejillones bajo el chorro del agua fría con un estropajo o el
filo de un cuchillo. Lavarlos y ponerlos en una cacerola con un chorrito de agua;
acercarlos al fuego y mantenerlos hasta que se abran; colar el caldo y reservar.
Pelar los langostinos y cocer las cáscaras y las cabezas en una taza de agua durante 5 minutos; colar y reservar el cado.
Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los ajos y la cebolla picados finamente, unos 5 minutos.
Agregar el tomate pelado y picado y continuar rehogando 15 minutos más.
Añadir la harina, removiendo; agregar el vino y los caldos reservados, y completar con agua; salpimentar y cocer 12-15 minutos, añadir los mejillones y los langostinos troceados, revolver y servir.
