Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
mazorca de maíz (de grano tierno) 5 unidades leche 2 tazas hueso de caña 1/2 kilo cebolla 1 unidad perejil 1 ramillete mantequilla 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Calentar en una cazuela 1,5 litros de agua con la cebolla troceada, el perejil y los huesos lavados; cocer a fuego suave 1 hora y colar. Desgranar las mazorcas y moler los granos (guardar 1/2 taza de granos enteros).Mezclar la leche con el maíz molido y pasar por un colador de trama grande. Verter esta crema sobre el caldo, poco a poco y sin dejar de remover; rectificar la sazón y cocer a fuego lento hasta que haya espesado. En el momento de servir, añadir la mantequilla y los granos enteros. Servir con patatas paja.
