Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Navarra Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
guisante 800 gramos puerro 250 gramos mantequilla 25 gramos patata 250 gramos caldo de ave 1 litro perejil al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Desgranar los guisantes, lavarlos y escurrirlos. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas menudas. Pelar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajitas finas. Derretir la mantequilla en una cacerola y rehogar los puerros a fuego suave hasta que estén transparentes. Incorporar las patatas y los guisantes, revolver, salpimentar y regar con el caldo. Tapar la cacerola, agregar un ramillete de perejil y cocer a fuego muy suave hasta que la verdura esté muy blandita. Verter la sopa en el vaso de la batidora y batir hasta que esté hecho una crema suave y homogénea. Servir con picatostes por encima y alguna hierba a su gusto.
