Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
espárrago triguero 2 manojos patata 1 unidad puerro 1 unidad cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto caldo de verduras 3 tazas
Receta:
Lavar los espárragos, quitar la parte dura y trocearlos. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada, el puerro lavado y troceado y los espárragos, a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente; añadir las patatas peladas, lavadas y troceadas y mojar con el caldo. Salpimentar y cocer 30 minutos o hasta que todo esté tierno. Triturar y pasar por el chino. Rectificar el sazonamiento.Servir caliente, acompañado con costrones de pan frito.
