Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
espárrago 500 gramos cebolla 1 unidad patata 2 unidades caldo 1 taza nata líquida 1/4 taza mantequilla 50 gramos perejil 1 ramita sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Eliminar la parte dura del tallo, pelar y cortar en rebanadas las patatas, pelar y picar la cebolla. Calentar en una cazuela la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego muy suave hasta que esté blanda y con poco color. Incorporar los espárragos troceados, der unas vueltas y añadir el caldo y 1/2 litro de agua. Salpimentar y cocer durante 20-30 minutos. Pasar por la batidora y a continuación por el pasapurés, añadir la nata y rectificar la sazón. Servir adornada al gusto.
