Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
espárrago 500 gramos patata 300 gramos leche 1/2 taza cebolla pequeña 1 unidad caldo 2 tazas mantequilla 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto perejil al gusto pan frito al gusto
Receta:
Pelar la patata, lavarla y cortarla en cuadraditos o en rodajas finas. Pelar la cebolla y picarla.
Derretir la mantequilla en una olla al fuego y rehogar la cebolla y la patata durante diez minutos a fuego suave. Abrir la lata de espárragos, trocearlos y reservar las puntas. Incorporar los trozos de espárragos a la olla, mezclar todo y regar con el caldo. Salpimentar y cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas.
Pasar todo por una batidora potente y seguidamente por un chino para quede muy suave. Agregar la leche y el caldo de la lata y servir adornada con las puntas de espárragos, los picatostes y el perejil picado.
