Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
coliflor 500 gramos puerro 150 gramos mantequilla 25 gramos harina 1 cucharada caldo de verduras 1 1/2 litro nata líquida 1/4 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto sal al gusto
Receta:
Trocear la coliflor y lavarla con agua fría. Ponerla a cocer con agua salada en una
cacerola durante 5 minutos. Retirarla del fuego y, rápidamente, enfriarla bajo el
chorro de agua fría.
Pelar y picar los puerros, derretir la mantequilla en otra cacerola y dorarlos a fuego
muy lento, moviendo de vez en cuando.
Agregar la harina, dar unas vueltas rápidas y añadir lentamente el caldo de verduras. Incorporar la coliflor
y cocer durante 20 minutos. Retirar el recipiente del fuego, y pasar por una batidora potente hasta conseguir una crema suave y homogénea. Incorporar la nata, la sal y la pimienta. Mezclar bien y calentar a fuego medio unos minutos.
Servir con picatostes y espolvoreada con perejil picado.
