Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
champiñón 500 gramos patata 250 gramos cebolla mediana 1 unidad caldo de verduras 4 tazas aceite de oliva 4 cucharadas curry en polvo 1 cucharadita sal al gusto pimienta molida al gusto yogur griego 1 unidad limón 1/2 unidad
Receta:
Quitar la parte terrosa de los champiñones, lavarlos muy bien y picarlos. Pelar, lavar las patatas y trocearlas. Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite y rehogar la cebolla y los champiñones, el zumo de limón, y remover con una cuchara de madera hasta que todo esté blandito. Añadir las patatas, sazonar con sal, pimienta y el curry, mojar con el caldo, y cocer a fuego bajo unos 30 minutos, o hasta que todo esté tierno.
Triturar y pasar por el chino, rectificar el sazonamiento, y añadir el yogur batido. Adornar con láminas de champiñón y servir caliente.
