Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
champiñón 300 gramos mantequilla 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas patata(grande) 1 unidad harina 2 cucharadas zumo de limón 1/2 unidad caldo de ave 1 1/2 litro sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar y lavar los champiñones, cortarlos en trocitos pequeños, ponerlos en una
cacerola con la patata pelada y cortada en daditos, el zumo de limón, el aceite y sal, y
cocer, a fuego muy lento y removiendo frecuentemente, durante aproximadamente 10 minutos. Cubrir con parte del caldo y continuar la cocción unos 15 minutos.
Calentar la mantequilla en una sartén, añadir la
harina, remover e incorporar la cantidad del caldo de cocción de los
champiñones necesaria para obtener una mezcla cremosa. Pasar por la
batidora eléctrica, los champiñones, la patata, la mezcla de harina, el
caldo de pollo restante, sal y pimienta hasta obtener una crema. Servir la crema
inmediatamente, adornada al gusto.
