Crema de calabaza y calabacín

crema de calabaza y calabacín
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
calabaza 500 gramos calabacín 250 gramos puerro 300 gramos caldo 3 tazas aceite de oliva virgen 3 cucharadas yogur natural 1 unidad sal marina al gusto pimienta blanca molida al gusto perejil al gusto


Receta:
Pelar la calabaza, quitar las semillas y los filamentos, lavarla y trocearla. Pelar los calabacines, lavarlos y picarlos. Pelar los puerros y picarlos. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las verduras a fuego suave durante 10 minutos. Mojar con el caldo y agregar pimienta; cocer tapado, a fuego suave, durante 20 minutos o hasta que todo esté tierno. Pasar por una batidora potente y colocar en una sopera. Finalmente, incorporar el yogur, mezclar y servir espolvoreada con el perejil picado.


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