Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
calabaza 500 gramos calabacín 250 gramos puerro 300 gramos caldo 3 tazas aceite de oliva virgen 3 cucharadas yogur natural 1 unidad sal marina al gusto pimienta blanca molida al gusto perejil al gusto
Receta:
Pelar la calabaza, quitar las semillas y los filamentos, lavarla y trocearla. Pelar los calabacines, lavarlos y picarlos. Pelar los puerros y picarlos. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las verduras a fuego suave durante 10 minutos. Mojar con el caldo y agregar pimienta; cocer tapado, a fuego suave, durante 20 minutos o hasta que todo esté tierno. Pasar por una batidora potente y colocar en una sopera. Finalmente, incorporar el yogur, mezclar y servir espolvoreada con el perejil picado.