Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Olla express
Ingredientes
calabaza 1 kilo leche 1 taza vino blanco 1/2 taza cebolla pequeña 1 unidad mantequilla 2 cucharadas huevo duro 1 unidad sal al gusto pimienta blanca molida al gusto nuez moscada al gusto perejil picado al gusto
Receta:
Pelar la calabaza, lavarla y trocearla. Pelar la cebolla y picarla. Poner la mantequilla en la olla a presión, acercarla al fuego y cuando se derrita, rehogar la cebolla picada, a fuego suave hasta que esté transparente. Incorporar la calabaza, 3 tazas de agua, el vino, el clavo, sal, pimienta y nuez moscada. Cerrar la olla y cuando alcance la presión, cocinar 3 minutos. Apartar del fuego. Cuando la olla pierda la presión, poner todo en una batidora con la leche y batir hasta obtener un puré suave. Rectificar la sazón.Pelar el huevo y picarlo muy menudo. Servir la crema caliente, adornada con el huevo y el perejil picado.
