Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
calabacín 350 gramos cebolleta 2 unidades aceite de oliva 2 cucharadas yogur natural 1 unidad hierbabuena picada 2 cucharadas caldo de ave 3 tazas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Lavar los calabacines, secarlos y cortar sólo unas tiras de piel, dejándolas a medio
pelar. Cortar en rodajas finas. Quitar la capa exterior a las cebolletas y picarlas
finamente. Calentar el aceite en una olla y rehogar las cebolletas hasta que estén
transparentes.
A continuación, agregar los calabacines y rehogar a fuego muy suave hasta que
estén muy blanditos. Regar con el caldo de pollo y añadir la menta picada, la sal y
la pimienta molida. Tapar la olla y cocer a fuego lento unos 30 minutos.
Seguidamente, verter todo en el vaso de una batidora y batir hata obtener una
crema suave y homogénea. Añadir el yogur y batir de nuevo. Rectificar
el punto de sal y servir frío o templado.
