Crema de calabacín al yogur

crema de calabacín al yogur
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
calabacín 500 gramos zanahoria 100 gramos cebolla grande 1 unidad yogur griego 1 unidad caldo de verduras 1 1/2 litro aceite de oliva virgen 6 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Quitar algunas tiras de piel a los calabacines dejándolos a medio pelar; trocearlos. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y picarlas. Pelar la cebolla y picarla. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar las verduras, revolver y regar con el caldo. Salpimentar, tapar y cocer a fuego suave durante 30 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas. Diluír el yogur con 3 cucharadas del caldo de cocción de las verduras. Poner la sopa en una batidora potente y batir hasta conseguir una crema suave. Servir con el yogur por encima y alguna hierba a su gusto.


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