Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
calabacín 500 gramos zanahoria 100 gramos cebolla grande 1 unidad yogur griego 1 unidad caldo de verduras 1 1/2 litro aceite de oliva virgen 6 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Quitar algunas tiras de piel a los calabacines dejándolos a medio pelar; trocearlos. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y picarlas. Pelar la cebolla y picarla. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar las verduras, revolver y regar con el caldo. Salpimentar, tapar y cocer a fuego suave durante 30 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas. Diluír el yogur con 3 cucharadas del caldo de cocción de las verduras. Poner la sopa en una batidora potente y batir hasta conseguir una crema suave. Servir con el yogur por encima y alguna hierba a su gusto.