Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
berro 2 manojos cebolla pequeña 1 unidad puerro (parte blanca) 1 unidad patata 500 gramos caldo de pollo 4 tazas azafrán al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva 3 cucharadas
Receta:
Lavar muy bien los berros, quitando raíces y hojas feas; reservar algunos para decorar. Rehogar en el aceite, la cebolla y el puerro, picados, hasta que estén transparentes. Añadir las patatas y los berros picados, mojar con el caldo y añadir el azafrán (disuelto en un poco de caldo caliente) y pimienta; cocer 25-30 minutos. Pasar por el pasapuré, rectificar el sazonamiento y servir caliente.
