Crema de ave

crema de ave
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pollo 1 unidad carcasa de pollo 1 unidad ajo 2 dientes patata 1 unidad zanahoria 2 unidades puerro (lo blanco) 2 unidades jerez seco 1/3 taza huevo duro 2 unidades sal al gusto pimienta blanca molida al gusto aceite de oliva 2 cucha


Receta:
Limpiar los puerros, las zanahorias, la patata, los ajos, trocearlo todo y ponerlo en una cacerola. Lavar la carcasa del pollo y la pechuga, y colocarlo en la cazuela, añadir el aceite, sal y pimienta, cubrir con 1 litro de agua y cocer a fuego suave unos 30 minutos o hasta que todo esté tierno; espumar al principio con un cacillo.Retirar la pechuga y la carcasa; picar la mitad de la pechuga y triturar con las verduras, hasta que quede una crema fina (si queda muy espesa, aligerar con un chorrito de nata líquida o leche), calentar de nuevo, añadir el vino, rectificar el punto de sazón; servir caliente con los huevos y la pechuga restante, todo picado y daditos de pan frito.


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