Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Madrid Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Microondas
Ingredientes
espárrago blanco 300 gramos zanahoria 150 gramos arroz cocido 50 gramos mantequilla 75 gramos leche 1 taza nata líquida 1/2 taza yema de huevo 1 unidad caldo de ave 1 litro sal al gusto pimienta molida al gusto puerro 150 gramos
Receta:
Pelar las zanahorias, los puerros y los espárragos , lavar y picar. Colocar todas las verduras en un cuenco o una cacerola adecuada la mantequilla, 1 taza de caldo y cocinar 10 minutos. Agregar el arroz, la leche, sal y pimienta, y cocinar 5 minutos. Agregar el resto del caldo caliente y batir en una batidora potente, reservando unas cuantas puntas de espárragos para adornar. Batir la yema en la nata y agregarla a la crema. Adornar con las puntas de espárragos reservadas y servir.
