Crema de apio y almendras

crema de apio y almendras
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
almendra picada 100 gramos apio blanco 2 ramitas cebolla pequeña 1 unidad caldo de verduras 2 tazas mantequilla 25 gramos harina 2 cucharadas leche 2 tazas nata líquida 2 cucharadas yema de huevo 1 unidad sal marina al gusto pimienta blanca m


Receta:
Cocer el apio limpio y picado, la cebolla pelada y muy picada y las almendras picadas, junto con el caldo, al fuego durante
30-40 minutos.

Derretir la mantequilla en una sartén al fuego, agregar la harina y sin dejar de
remover, incorporar poco a poco la leche. Añadir la nata y seguir cocinando. Separar
una pequeña cantidad de esta crema e incorporar el resto a la mezcla de apio.
Salpimentar.

Batir la yema con la salsa reservada y añadirla a la crema preparada. Servir adornada
con las almendras tostadas.




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