Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
aguacate (maduro) 2 unidades gamba (gordas) 250 gramos yogur natural 1 unidad caldo 3 tazas cebolleta 1 unidad tabasco al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto zumo de limón 2 cucharadas brandy 1 cucharada
Receta:
Cortar los aguacates por la mitad. Quitar el hueso, extraer la pulpa y triturarla con la batidora, junto con el zumo de limón.
Cocer las gambas en agua y sal durante 1 minuto, colarlas, pelarlas y cocer en ese agua las cabezas y las cáscaras durante 20 minutos; colar y reservar 3-4 tazas de caldo.
Añadir al vaso de la batidora, la cebolleta picada, el yogur, la sal, la pimienta, el brandy y el tabasco, incorporar el caldo y seguir batiendo hasta obtener una crema homogénea. Servir frío, con las gambas reservadas y unas lonchitas de aguacate, o al gusto.
