Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
aguacate 2 unidades limón 2 unidades caldo de ave 3 tazas yogur griego 1 unidad hinojo (tallo) 1 unidad hinojo (fresco) 1 al gusto cebolleta 1 unidad sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal con un cuchillo
bien afilado. Extraer el hueso y la pulpa y poner ésta en el vaso de la
batidora. Tener preparado el zumo de limón y añadir rápidamente al
aguacate para que no ennegrezca. Añadir a la batidora el caldo, el yogur,
la cebolleta, el tallo de hinojo, sal y pimienta. Batir hasta conseguir una
crema suave y homogénea.
A continuación, colar la crema de aguacate por un colador fino y dejar
enfriar en el frigorífico. Servir en tazas con las ramitas de hinojo y
adornada con unos filetitos de aguacate.
