Crema de aguacate

crema de aguacate
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
N� personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
aguacate 2 unidades aceite de oliva virgen 2 cucharadas cebolla 2 unidades orégano 1/2 cucharadita harina 1 cucharada leche 1 taza caldo de verduras 5 tazas nata líquida 1/2 taza cebollino 1 al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal, extraer el hueso y aplastarlos con las puntas de un tenedor hasta obtener un puré espeso. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas, previamente lavadas y picadas, hasta que estén ligeramente doradas. Agregar el orégano molido y la harina y sofreír un par de minutos. Incorporar el puré de aguacate, la leche caliente y el caldo. Sazonar con sal y pimienta y revolver durante unos minutos hasta formar una crema suave, siempre manteniendo el fuego al mínimo, para que en ningún momento hierva.
Por último, incorporar la nata líquida, pasar por una batidora y servir espolvoreada con el cebollino muy picado.

Esta crema se puede servir fría o caliente.


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