Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Holanda Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
guisante congelado 400 gramos hueso de jamón 1 unidad apio 50 gramos zanahoria 100 gramos cebolla mediana 1 unidad puerro 150 gramos hojaldre congelado 200 gramos sal al gusto yema de huevo 1 unidad
Receta:
Pelar las patatas, los puerros y las zanahorias; lavarlos y picarlos. Poner en una olla al fuego 1,1/2 litros de agua y cuando comience a hervir, incorporar el hueso de jamón y todas las verduras picadas, los guisantes y el apio, previamente lavado. Tapar y cocer a fuego suave durante 45 minutos. Sacar el hueso y pasar la sopa por una batidora potente para hacer una crema suave. Repartir en 4 soperitas individuales y dejar enfriar. Estirar la masa de hojaldre sobre una superficie plana enharinada y cortar 4 círculos unos 2 cm. más grandes que los bordes de las soperitas. Mojar los bordes de las soperitas con agua fría y colocar la masa de hojaldre sobre ellas. Pintar la superficie con la yema batida y meter en el horno, previamente calentado durante 20 minutos o hasta que se abomben. Servir bien calientes.
