Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
acelga(sólo hojas) 600 gramos cebolla mediana 2 unidades patata 400 gramos brandy 1/2 taza caldo de carne 4 tazas estragón 1 ramita aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Calentar el aceite en una sartén y rehogar las cebollas peladas y picadas; mientras, pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Cuando la cebolla esté transparente, añadir las patatas y mojar con el brandy. Cuando se haya evaporada, mojar con el caldo y añadir el estragón.Lavar las acelgas, picarlas, añadirlas a la cazuela y salpimentar. Cocer tapado, a fuego lento, unos 30 minutos o hasta que todo esté bien cocido. Triturar con la batidora, rectificar el sazonamiento y servir caliente.
