Costrada

Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo: 50 minutos
Origen: Navarra
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional

hojaldre congelado 500 gramos preparado para flan 1 sobre leche 1/2 litro azúcar 2 cucharadas huevo 4 unidades

Disolver el preparado para flán en media taza de leche fría; calentar el resto de la leche y cuando comience a hervir, incorporar la mezcla para flán y revolver con una cuchara de madera hasta que ligue. Mezclar 3 yemas con un poco de crema y agregar al resto, mezclando bien.Dividir el hojaldre en 2 partes y estirarlas con el rodillo sobre la mesa enharinada. Colocar 1 plancha en una placa de horno.Extender la crema preparada sobre la plancha de hojaldre y cubrir con la otra placa de hojaldre.Batir el huevo restante y pincelar el hojaldre con él. Calentar el horno y cocer la costrada a media potencia hasta que esté cocida y bien dorada. Se puede servir templada o fría.