Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
costilla de cerdo carnuda 1 1/2 kilo hogao(sofrito de cebolla y tomate) 1 taza aceite 1 cucharada panela rallada 2 cucharadas achiote (pimentón) al gusto sal al gusto pimienta al gusto
Receta:
Corte las costillas del tamaño y forma deseados, lávelas, escúrralas muy bien y colóquelas en un recipiente. Incorpore a las costillas el hogao, la panela, el aceite, el achiote, sal y pimienta. Deje adobar durante 1 hora. A continuación, ponga en una cazuela las costillas con su adobo y agua hasta cubrirlas, acerque al fuego y deje cocer a fuego muy suave hasta que se ablanden. Seguidamente, escurra las costillas muy bien y fríalas en aceite muy caliente hasta que estém bien doradas. Sirva las chuletas acompañadas con alguna ensalada a su gusto, arroz, etc.
