Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
costillar de lechal deshuesado 500 gramos carne de cerdo picada 100 gramos jamón serrano 50 gramos pan 1 rebanada ajo 2 unidades leche 1 cucharada vinagre de jerez 2 cucharadas laurel 1 hoja manteca de cerdo 1 cucharada caldo 1 taza tomillo a
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Mezclar la carne picada, el jamón picado, el perejil, la leche, el pan desmenuzado, la sal y la pimienta. Colocar la pieza de carne sobre una superficie de trabajo, rellenarla con la farsa anteriormente preparada. Enrollarla y coserla, colocándola a continuación en una placa de horno.Pelar los ajos, prensarlos y untar la carne por todos lados. Mezclar el laurel picado, el tomillo y perejil y cubrir la carne. Tapar y dejar reposar 3 horas. Pasado ese tiempo, untar la carne con la manteca, salpimentarla y asarla en el horno a media potencia durante 1 hora o hasta que esté bien doradito y hecho por dentro. Cortar la carne en rodajas y servirla acompañada con alguna verdura cocida a su gusto.
