Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
costillar de cordero lechal deshuesado 600 gramos carne de cerdo picada 100 gramos jamón serrano 30 gramos ajo 2 unidades leche 1 cucharada pan 1/2 rebanada vino fino 2 cucharadas hoja de laurel 1 unidad manteca de cerdo 15 gramos caldo 1/2 ta
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Pelar y picar los ajos. Mezclar en un cuenco amplio la carne picada, el jamón picado, el perejil, la leche, una cucharada de vino, la miga de pan, pimienta y sal. Rellenar la pieza de carne y coserla con aguja e hilo. Colocarla en una fuente y espolvorearla con las hierbas y el picadillo de ajo. Rociar con el resto del vino y dejar en adobo de 3 a 4 horas, en lugar fresco. Pasado ese tiempo, untar la carne con la manteca de cerdo. Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos, al máximo del microondas. Dorar la carne conectando 3 minutos por cada lado. Rociar con el caldo, cubrir y cocinar 8 minutos dando una vuelta a la carne a mitad del proceso. Extraer, cortar y servir.
