Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
costillar de cordero (deshuesado) 1 1/4 kilo cebolla 2 unidades tomate natural triturado 300 gramos zanahoria 2 unidades romero 1 ramita aceite de oliva 6 cucharadas pan (miga) 1 1/2 taza huevo 2 unidades diente de ajo 1 unidad queso rallado 50
Receta:
Batir los huevos en un cuenco. Salpimentar y mezclar con el ajo, la miga de pan, el
perejil, el queso, los pistachos y la nuez moscada.
A continuación, lavar y secar bien la carne. Extenderla sobre una superficie plana,
rellenarla con el preparado anterior, cerrarla y coserla. Calentar el aceite en una
cazuela y dorar la carne junto con la cebolla picada. Añadir, el tomate triturado, las
zanahorias, el romero, la sal y la pimienta. Cocer hasta que la carne esté tierna. (15
minutos aproximadamente).
Servir la carne con la salsa que haya soltado y acompañarla con arroz blanco cocido,
al que mezclaremos almendras y pasas.
