Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 10 Tiempo: Origen: Brasil Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
costillar de cerdo 1 1/2 kilo piña al natural(conserva) 1 kilo mantequilla 50 gramos azúcar moreno 2 cucharadas salsa de soja 2 cucharadas vinagre de vino 1 cucharada salsa de tomate 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Escurrir el líquido de la piña, colocarlo en un cuenco y agregarle el resto de los ingredientes; mezclar todo bien y regar la carne con ello, dejándola marinar en el frigorífico durante 24 horas. Regar varias veces con la marinada durante este tiempo.Sacar la carne escurrida de la marinada, untarla con la mantequilla y colocarla en una bandeja refractaria. Asarla en el horno, previamente calentado, a 180º, durante 1 hora. Regar con el líquido de la marinada de nuevo y meter en el horno durante 15 minutos. Agregar las rodajas de piña cortadas por la mitad y mantener en el horno durante 20 minutos más. Sacar la carne y la piña escurridas y reservarlas al calor. Incorporar 1/2 taza de agua a la bandeja y cocer unos 5 minutos para recoger todo el sabor, raspando la bandeja con una espátula o una cuchara de madera. Servir la carne acompañada de la piña y la salsa.
