Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
zanahoria 300 unidades calabacín 1 unidad jamón de york 150 gramos huevo duro 6 unidades gelatina en polvo sin sabor 2 sobres perejil 1 ramillete vino oloroso 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar, pelar y cortar las zanahorias en tiras. Pelar los calalbacines y cortarlos en juliana igualmente. Cocer ambas verduras en agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante, y utilizando un caldo sabroso como líquido. Agregar el oloroso, mezclar y apartar del fuego. Pelar los huevos y reservarlos. Escurrir las zanahorias y los calabacines y mezclarlos con el perejil y el jamón picados. Incorporar la gelatina que tiene que tener consitencia de clara de huevo. Engrasar ligeramente un molde de corona y verter una capa fina de gelatina y dejar cuajar en el frigorífico. Cuando esté cuajada, poner encima los huevos cocidos y cubrirlos con el resto de la gelatina con las verduras y el jamón. Introducir el molde en el frigorífico y dejar cuajar por completo. Desmoldar en una fuente y servir adornado al gusto.
