Corona de chocolate con menta

corona de chocolate con menta
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Valencia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Thermomix
Ingredientes
chocolate negro 300 gramos huevo 4 unidades azúcar 1 1/2 cubilete thermomix mantequilla 2 cucharadas licor de menta 1 cubilete thermomix nata líquida 1 cubilete thermomix lámina de gelatina 3 unidades


Receta:
Poner en el vaso muy seco, el azúcar y el chocolate troceado. Presionar el botón Turbo 5-7 veces y después pasar progresivamente por las velocidades 5-7-9 para rallar el chocolate. Agregar el resto de los ingredientes, menos el licor de menta y la gelatina (la cual habrás puesto a remojar en agua tibia) y programar 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 5. Transcurrido este tiempo, añadir el licor de menta, que puede ser sustituido por cualquier otro al gusto. Dejar unos segundos en velocidad 4, para que el exceso de calor no corte la crema. Agregar la gelatina, escurrida, y batir a velocidad 8 hasta que quede una mezcla homogénea, y la gelatina esté bien disuelta. Verter el contenido del vaso en un molde de corona de plástico, e introducirlo en el frigorífico, hasta que cuaje. Antes de desmoldarlo sumerjir la base del molde en agua caliente unos segundos y desmoldarlo sobre una fuente redonda, adornar con nata montada con unas gotas de colorante alimenticio verde o al gusto.


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