Detalles Categoria: Postres Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
chocolate negro 100 gramos yema de huevo 4 unidades leche desnatada 1/2 litro nata vegetal 1/2 litro azúcar 6 cucharadas gelatina en polvo sin sabor (sobre) 1 unidad
Receta:
Trocear el chocolate y ponerlo en un cacito al fuego al baño Maria con 3 cucharadas de leche, hasta que se derrita completamente. Remover bien y reservar.Batir las yemas con el azúcar en otro cazo, preferentemente de fondo grueso. Incorporar la leche restante y acercar al fuego sin dejar de mover hasta que ligue pero cuidando que no hierva, pues se cuajarían las yemas y se estropería. Apartar del fuego.Seguidamente, diluir la gelatina en un poco de agua hirviendo y agregarla a la crema, junto con el chocolate derretido. Mezclar muy bien.Montar la nata con azúcar al gusto hasta que esté bien firme. Tomar una tercera parte y meclarla con la crema de chocolate con cuidado y verter en un molde de corona. Dejarlo en el frigorífico hasta que cuaje. Unas tres horas como mínimo. Desmoldar la corona de chocolate y servirla adornada con la nata restante.
