Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Murcia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pierna de cordero 1 1/4 kilo pimiento rojo 1 unidad ajo 4 dientes cebolla grande 1 unidad tomate natural triturado 500 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta negra en grano 7 unidades laurel 1 hoja
Receta:
Lavar la pierna de cordero, secarla con papel absorbente y cortarla en trozos más bien grandes (puede pedir al carnicero que lo haga por usted). Pelar la cebolla y los ajos y picarlos. Lavar el pimiento, abrirlo por la mitad, extraer las semillas y cortarlo en tiras.Calentar el aceite en una sartén o cacerola al fuego y dorar la carne por todos lados. A continuación, incorporar la cebolla picada, el pimiento y el tomate y sofreír todo durante 10 minutos; salpimentar, añadir el laurel y cubrir con agua; mantener a fuego suave, tapado hasta que el cordero esté tierno.
