Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de cordero 750 gramos cebolla 1 unidad ajo 2 unidades patata 500 gramos tomillo al gusto estragón al gusto aceite de oliva 3 cucharadas caldo 1 taza vino blanco 1/3 taza sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar la carne y cortarla en filetitos más bien finos. Pelar la cebolla y los ajos y picarlos menudos. Calentar el aceite en una sartén y freír el cordero hasta que esté ligeramente dorado. Sacar y mantener al calor. En el mismo aceite de dorar la carne, rehogar los ajos y la cebolla hasta que ésta esté transparente. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Colocar las patatas en una cacerola cubiertas con el caldo y cocer durante 10 minutos. Colocar la mitad de las patatas escurridas en una fuente refractaria, repartir el sofrito, las hierbas y el cordero sobre ellas, regar con el vino y cubrir con el resto de las patatas. Repartir la mantequilla sobre las patatas y llevar al horno, previamente calentado, a media potencia durante 30 minutos o hasta que las patatas estén muy doradas. Servir bien caliente.
