Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cordero deshuesado 750 gramos mantequilla 2 cucharadas mostaza 3 cucharadas azúcar moreno 2 cucharadas ralladura de naranja 1 cucharadita caldo 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar la carne, secarla con papel absorbente , atarla y cortarla en medallones más bien gruesos. Derretir la mantequilla en una sartén al fuego y dorar los medallones de cordero por ambos lados. Salpimentar, sacarlos escurridos y reservarlos al calor.Mezclar en un cuenco la mostaza, el caldo, el azúcar y la ralladura de naranja. Incorporar esta mezcla a la sartén sobre la grasa de freír el cordero y cocer hasta que reduzca a la mitad. Incorporar los medallones de cordero a la sartén de nuevo, dar un hervor y servir inmediátamente.
