Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
pierna de cordero 1 kilo mantequilla 25 gramos cebolla mediana 1 unidad apio 1 ramita bacon 50 gramos vino blanco seco 2 cucharadas caldo de pollo 1 1/4 taza diente de ajo 2 unidades perejil picado 1 cucharada pimienta negra molida al gusto sal
Receta:
Deshuesar la pierna de cordero por la parte superior. Lavarla y secarla. Cortar la carne en trozos o filetes. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar el apio y picarlo. Retirar la corteza del bacon y picarlo muy fino. Colocar la mantequilla, la cebolla y el apio en un cuenco ancho, cubrir y llevar al microondas. Agregar el bacon y cocinar 1 minuto. Incorporar el cordero, la nuez moscada, la sal y la pimienta, el vino, el caldo, el ajo y el perejil. Cubrir y cocinar 10 minutos, removiendo una vez. Remover de nuevo y cocinar, destapado, durante 4 minutos más, siempre en la máxima potencia.Batir las yemas en un cuenco con el zumo y el queso parmesano. Agregar un poco del líquido de cocción caliente y mezclar todo bien. Incorporar al cordero, remover y cocinar 1 1/2 minutos, removiendo cada 30 segundos.
