Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Inglaterra Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pierna de cordero 1 kilo manzana reineta 2 unidades hierbabuena al gusto aceite 3 cucharadas pan 1 rebanada limón 1/2 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar las manzanas, quitarles las semillas y el corazón, y picarlas. Derretir la mantequilla en un cazo y agregar las manzanas y 1 ramita de hierbabuena; revolver y dejar en el fuego, aplastando de vez en cuando con una cuchara de madera hasta conseguir un puré. Salpimentar, incorporar el pan desmenuzado y mezclar bien.Deshuesar la pierna de cordero o pedir al carnicero que lo haga. Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Salpimentar y rellenarla con el puré de manzana. Colocar la pierna de cordero en una fuente refractaria, regar con el aceite y colocar el puré de manzana si ha sobrado alrededor. Calentar el horno y meter la carne, a media potencia durante 1 hora o hasta que esté a su gusto. Incorporar un poco de agua o caldo durante el proceso si es necesario. Servir la carne con la salsa y adornada con hierbabuena.
