Cordero al tinto

cordero al tinto
Detalles
Categoria: Carnes
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: La rioja
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de cordero 1 kilo cebolla grande 1 unidad zanahoria 2 unidades ajo 3 dientes vino tinto 1 taza laurel 1 hoja aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Pelar la cebolla, las zanahorias, los ajos y picar todo. Calentar el aceite en una bandeja o cazuela de hierro que pueda ir al horno y freír la carne hasta que se dore. Incorporar el resto de los ingredientes excepto el vino y meter en el horno, previamente calentado, a 200º, 15 minutos. Regar con el vino y continuar cocinando unos 10 minutos más.A continuación, sacar la carne escurrida y reservarla al calor. Poner la bandeja en el fuego de nuevo, agregar 1/2 taza de agua y cocer todo a fuego vivo unos 8-10 minutos. Pasar la salsa por un chino y servir la carne cortada en medallones con la salsa y acompañada con patatas nuevas.


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