Cordero al orégano

cordero al orégano
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pierna de cordero 1 1/2 kilo manteca de cerdo 50 gramos vino blanco seco 1/2 taza orégano al gusto sal al gusto caldo de carne 1 taza


Receta:
Lavar la pierna o paletilla y secarla con papel absorbente. Untarla con la manteca, salar y colocarla en una cazuela de barro. Meter en el horno precalentado, a temperatura fuerte (190º) durante 20 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo. Espolvorear con el orégano, regar con el caldo y el vino y bajar la temperatura a 175º, manteniendo la cocción durante unos 40 minutos más ó hasta que la carne esté tierna. Regar la carne con su salsa varias veces, y si se queda muy seco añadir un poco más de caldo o agua.Lavar las patatas, pincharlas con un tenedor y envolverlas en papel de aluminio; introducirlas en el horno calculando unos 45 minutos según el tamaño. Servir la carne caliente, acompañada con las patatas espolvoreadas de perejil y un chorrito de aceite de oliva.


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