Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pierna de cordero (deshuesada) 1 1/4 kilo cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades almendra 80 gramos vino blanco 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Lavar la carne y secar con papel absorbente. Cortar la pierna de cordero en filetes de unos dos centímetros. Salpimentar.
Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes por ambos lados; sacar y reservar al calor. En el mismo aceite de freír la carne, rehogar la cebolla y los ajos bien picados a fuego suave hasta que estén
transparentes.
Hacer un puré en una batidora con las almendras y media taza de caldo. Colocar la carne en la sartén de nuevo, regar con el puré de almendras y el vino. Cocer unos minutos y servir inmediatamente.
