Cordero a la naranja

cordero a la naranja
Detalles
Categoria: Carnes
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Valencia
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pierna de cordero 1 1/4 kilo naranja 2 unidades mejorana 1 cucharada concentrado de carne 1 cucharada vino tinto 1/2 taza manteca de cerdo 1 cucharada diente de ajo 1 unidad romero al gusto tomillo al gusto sal al gusto pimienta negra molida a


Receta:
Practicar unos cortes al diente de ajo y frotar con él la pierna de cordero.
Salpimentar y untar la carne con la manteca de cerdo.


Calentar el horno y meter el cordero en una placa de horno, a media
potencia, durante 1 hora. Mientras se asa el cordero, rallar la piel de una
de las naranjas y ponerla en un cuenco, extraer el zumo de las dos naranjas y
agregarlo al cuenco con la ralladura. A continuación, incorporar las
hierbas, el vino y el concentrado de carne. Mezclar bien y regar con
ello el cordero. Dejar asar 30 minutos más.
Servir la pierna de cordero adornada con rodajas de naranja o al gusto.


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